A iniciativa de la empresa Cárnicas Tello y con la colaboración de Catering Celedonio Morales, cinco chefs castellanomanchegos con ‘Estrella Michelín, Pepe Rodríguez (El Bohio), Manuel de la Osa (Las Rejas), Iván Cerdeño (El Carmen de Montesión), Fran Martínez (Maralba ) y José Carlos Fuentes (Tierra de Torrico) fueron los encargados de elaborar los 1.000 ‘menús solidarios’ servidos en la comida del día de Nochebuena en los seis comedores sociales gestionados por Cáritas en la región, dos de ellos en Toledo y uno en Talavera de la Reina, Guadalajara, Albacete y Cuenca
Según sus creadores, se trató de un menú basado en platos fáciles y sencillos de elaborar y con el aporte energético necesario. Los 5 chefs con estrella Michelin utilizaron productos Tello para la elaboración de 4 platos. En concreto, los comensales degustaron en primer lugar un aperitivo en forma de canelón de pavo y ensaladilla con mayonesa especiada; a continuación fue servida una sopa caliente de menudillos, huevo y verdura; un plato principal de codillo glaseado, parmentier y jugo de española, que podrá ser sustituido por pechuga de pollo para aquellos que no consuman cerdo, y como broche un postre navideño en forma de arroz con leche tostado.
