Más de cincuenta establecimientos hosteleros de la provincia participarán en la I Jornada de los Productos de la Matanza y el Cerdo que, con motivo de la Capitalidad Gastronómica 2016, se inicia este viernes y se extenderá hasta el día 7 de febrero. En estos días, los clientes que visiten estos locales podrán comprobar “como productos humildes del cerdo se transforman en auténticos manjares en manos de los cocineros”, como dice Rosana Rodríguez, delegada municipal de Cultura del Ayuntamiento de Toledo.
Los establecimientos participantes ofrecerán menús de entre quince y veinticinco euros y algunos ascenderán hasta 25 porque “son de más enjundia”, como los califica Luis González, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería. También se pondrán a la venta tapas a precio de dos euros, en las que el cerdo será el protagonista, y entre las propuestas que más llaman la atención se encuentran las migas manchegas, el cochinillo deshuesado y el carpacho de lomo de orza.
