Salvo imprevistos, será a lo largo del mes de marzo cuando Carlos Maldonado pueda hacer realidad uno de sus grandes proyectos, gestado desde que obtuviera el triunfo en la tercera edición de Masterchef, el concurso culinario de TVE.
Una vez que en febrero sea padre por primera vez, su otro gran proyecto vital, el popular cocinero talaverano aparcará al menos temporalmente su no menos famosa food truck para abrir su propio restaurante en la ciudad de la cerámica, concretamente en la Ronda del Cañillo, en las proximidades del Puente Reina Sofia.
Maldonado avanza que Raíces será un pequeño local, con capacidad únicamente para 32 comensales en el que plasmará su filosofía “gamberra’ ante los fogones y al mismo tiempo mantendrá platos tradicionales como el cocido a la paja, que también adelanta será servido en recipientes cerámicos.
