La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha asistido este sábado al V Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón, organizado por el Grupo Tello Alimentación en colaboración del Ayuntamiento de Toledo, destacando la posibilidad ofrecida para aunar “gastronomía, arte y cultura”, en este encuentro que supone “un referente” y en el que ha resultado vencedor el onubense Juan Antonio Pérez Moro.
La primera edil ha destacado el apoyo de Grupo Tello Alimentación a las iniciativas municipales y ha expresado que se trata de “una empresa familiar, que ha ido creciendo y modernizando y de la cual nos podemos sentir orgullosos”.
Asimismo, ha valorado el alto nivel demostrado por los concursantes de este campeonato, así como también la alta participación de toledanos y visitantes.
Según ha destacado, “este es un entorno privilegiado para la celebración de un torneo de estas características por su riqueza patrimonial y si le añadimos un aliciente gastronómico como es el jamón, en este caso, y solidario pues la propuesta es redonda”.
El V Campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón es una prueba clasificatoria para el Campeonato de España 2020 y, al igual que en ediciones anteriores, ha servido para vender platos de jamón a tres euros y destinar la recaudación al Banco de Alimentos y a Cáritas Diocesana de Toledo.
Premios
El jurado del concurso ha estado compuesto por diferentes técnicos profesionales avalados por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, que han considerado en su evaluación aspectos técnicos y artísticos como la limpieza, estilo y emplatado durante el corte; el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas; el número de platos obtenidos, peso de cada uno, la presentación de los mismos, creatividad y tiempo de realización.
El ganador del concurso ha sido Juan Antonio Pérez Moro (Huelva), seguido de Juan Antonio Barbero (Cáceres) y José Antonio Iniesta (Madrid).
Además, el jurado ha premiado a José Manuel Iniesta en el apartado de Mesa Creativa y Mejor Gramaje. Juan Antonio Barbero ha sido el cortador elegido con el mejor plato creativo.
